香烟中的多环芳烃类物质容易诱发肺癌
经研究发现，香烟在燃烧过程中会释放出上千种有害物质，其中数十种是很强烈的致癌物，比如焦油中所含的以苯并芘为代表的多环芳烃类化学物质。苯并芘有很强的致癌致死性，很小剂量就可以让实验动物患癌并死亡。
而我们熟悉的尼古丁与癌症的关系并不大，但它是心脑血管疾病以及消化道溃疡的诱发因子，也不容小觑。吸烟的同时会伴随着烟雾释放出放射性物质，使身体尤其是气管和肺部组织黏膜受到粘附和辐射。
烟草在各种环节，包括储存和制作过程中容易掺进杂质、产生霉变，也会导致某些肿瘤的发生。吸烟和大气污染在致癌的过程中又有协同作用，吸烟加上雾霾的影响更是催化了肺癌的产生。此外，吸烟本身也是制造污染的根源，影响周围健康的人群。
家庭油烟也增加肺癌发生率
家庭烹饪所产生的油烟是厨房环境的主要污染源。女性下厨机会多，容易受到浓烟侵袭，如果煸妙、油煎食品使用菜籽油，会散发含有化学诱变物质的油烟；或是采用贮存过久的劣质油，其中多含有游离脂肪酸、醛、酮类物质，当油温达到一定高度时，极易挥发含有多种有害物质的油烟，这些油烟微粒经测试证明具有致癌的危险性。调查表明，这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出，危险因素是正常人的3倍。但是这些危害是一种缓慢性的、长期的、导致肺癌的因素，并没有引起社会和女性的广泛重视。
本期编辑：宋凌颖
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