ning话你知
“一直以来，癌症都是我们生命中的最大的杀手，很多无辜的生命都是被癌症这个恶魔带走的。
但值得我们注意是，在所有发生的癌症中，有77%都跟生活习惯有关。那么，我们生活中常接触的东西里哪些致癌的可能性最高？离我们最近的致癌物又有哪些呢？
按照对人的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。
其中，1类致癌因子，人称“板上钉钉”类，即有充分证据证明对人类有致癌作用，属明确的人类致癌物。
截至年10月，1类致癌因子名单上共有个成员。
其中，黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺、苯并芘、砒霜、槟榔、酒精等致癌因子是生活中最为常见的几种。
而砒霜、槟榔和酒精在日常生活中比较容易辨别；黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝酸盐、苯并芘这5种一级致癌物则不易被察觉。
资料来源：央视财经
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一、黄曲霉素：最强的生物致癌剂
黄曲霉素是所知的最强的生物致癌剂，１毫克黄曲霉素就已经是致癌剂量。这些食物中藏着黄曲霉素：
一
发霉的花生、玉米
黄曲霉素藏在发霉的、特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等。
淀粉在高温潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。建议每次即买即吃，不要“存货”，以免霉变。
二
变质的米饭
变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素。建议饭菜吃多少做多少，不留剩饭菜。
三
发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
四
劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
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