吸烟已被证实是影响肺癌发病的重要因素，其他因素对肺癌发病也有一定影响。有研究发现，不良的饮食习惯会增加肺癌发病的风险。
过食咸食和甜食，经常吃腌制食品、煎炸、烟熏或烧烤食品、动物内脏，食用动物油，少食蔬菜、少食水果、少食奶类及其制品，维生素以及胡萝卜素摄入少，经常饮酒均是肺癌发病的危险因素。
目前有多项研究结果表明，煎炸、烟熏以及烧烤食品是公认的不健康食品，对各类癌症的发生均有影响，肺癌也不例外。这些不健康食品不仅使食物丧失了它原有的营养价值还产生许多有害物质，如糖及脂肪经煎炸、烟熏后产生强致癌物质苯并芘，蛋白质和某些氨基酸经高温油炸后，产生一种热解衍生物二氮，致癌作用比苯并芘强倍。此外，这些食品中丙烯酰胺的致癌性是香烟的10倍以上。另外经常吃高胆固醇食物也会增加患癌的概率，作用机制是食用过多的胆固醇后，引起胆酸增加，在肠内细菌的作用下，将这些物质转化成致癌物，所以应该尽量少食动物内脏和动物油。
若人体中存在过多氧自由基，会造成细胞损害，从而导致一些慢性疾病。维生素和胡萝卜素都是抗氧化物，具有促氧化作用，多吃含丰富维生素和胡萝卜素的蔬菜水果，有利于防止氧自由基对人体的伤害，对于预防一些慢性疾病有重要的作用，尤其是心脏病和癌症。摄入过少的维生素和胡萝卜素会增加患肺癌的危险，但摄入过多会有反效果，摄入过多胡萝卜素亦会增加吸烟者患肺癌的概率。
奶类及其制品是营养丰富的食品，含有碳水化合物、脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等。然而，乳制品对人体健康的影响较复杂，对于乳制品是否具有预防癌症的作用，目前仍有争议。一些研究表明，乳制品因其含有各种矿物质和维生素有利于预防癌症。
总之，少饮酒、多吃蔬菜水果等饮食习惯有利于降低患肺癌的概率。另外，养成良好的饮食习惯，有利于延缓肺癌患者病情的进展。由于肺癌属于消耗性疾病，所以应该保证足量的营养，如蛋白质、维生素等，同时要多吃新鲜蔬菜水果。
参考文献：
詹超英，周盛荣，庄坤东，等.饮食与肺癌关系的Meta分析[J].中国肿瘤，，25（9）：-.
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