肺癌发病率、死亡率久居肿瘤之首，而肺癌的最大诱因是吸烟，但相对远离烟草的女性近年来肺癌发病率却迅速增加，世界卫生组织针对大部分不吸烟的中国女性，却是肺癌高发人群的情况，曾给出明确的答案，厨房油烟是罪魁祸首！一方面煤气、液化气会释放出一氧化碳、二氧化硫等有害气体，另一方面烹饪时产生的油烟里含有苯并芘、挥发性亚硝酸等已知致突变物和致癌物。有数据表明，做一顿饭，相当于1小时内吸两支烟，会增加1.4-3.8倍患肺癌的风险，如果烹调过程中，不使用排风装置，增加肺癌的风险会增加至3.2-12.2倍。中国农村地区使用燃煤比较普遍，据估计，室内燃煤约与16%-20%肺癌有关。
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